1. Erinevad füüsikalised ja keemilised omadused
Kollageenil on tugev pikendusjõud, see on lahustumatu külmas vees, lahjendab hapet ja lahjendatud leeliselahust ning omab häid veepeetus- ja emulgeerivaid omadusi. Kollageeni ei saa tavalised proteaasid kergesti hüdrolüüsida, vaid seda saab purustada loomade kollageenaasiga ning purustatud fragmendid denatureeritakse automaatselt ja neid saab tavaliste proteaaside abil hüdrolüüsida.
Kui keskkonna pHkala kollageenon neutraalsest madalam, kollageeni denaturatsioonitemperatuur on 40~41 °C ja kui keskkonna pH on happeline, on kollageeni denaturatsioonitemperatuur 38~39 °C.
2. Erinevad kasutusalad
Kollageen parandab purunenud ja vananevat elastset kiudude võrku, korraldab ümber nahakoe struktuuri ja venitab kortse; lisaks eemaldab see ka vabad radikaalid kehas ja antioksüdatsiooni, et aeglustada naha vananemist.
Kala kollageensisaldab suurt hulka polaarrühmi, on niisutav tegur ja takistab türosiini muundamist nahas melaniiniks. Seetõttu on kollageenil puhta loodusliku niisutamise, valgendamise, kortsudevastase ja freckle eemaldamise funktsioonid ning seda saab laialdaselt kasutada ilutoodetes.
3. Erinevad allikad
Kollageen ekstraheeritakse loomade (enamasti sigade ja veiste) nahast ja luudest. Kala kollageen ekstraheeritakse kala kaaludest, enamasti tilapiast, sest tilapia kasvab peamiselt kõrge temperatuuriga mageveekogudes ja nende elujõulisus on suhteliselt sitke. Kunstlikes söötmistingimustes on kasvukiirus palju kiirem kui looduslike süvamerekalade puhul, mis vähendab oluliselt kaladest kollageeni kaevandamise toorainete maksumust ning on ka suhteliselt populaarne.kala kollageen.
